L'établi est la table du menuisier et de l'ébéniste. Il est frabriqué en hêtre car c'est du bois dur.
On ne le construit pas en sapin car c'est un bois trop tendre. Sa longueur varie de 1,5 à 2,5 mètres. Sa largeur varie de 0,5 à 0,7 mètre. Sa hauteur
est en fonction de l'ouvrier soit la formule suivante : h.ouvrier /2 +5cm (H étant la mesure de l'ouvrier).
Pour le sculpteur, il faut plier le coude, poing contre l'épaule. La bonne hauteur est la distance entre le sol et la base du coude plié.
Le bâti est constitué de pieds et de traverses renforcés par des coins de serrage. La table en hêtre a une épaisseur de 8cm. Le bac situé à l'arrière
de la table, sert à recevoir les outils. La presse avant possède à sa base un guide qui coulisse dans le pied. Ce quide est percé en vue d'y placer
une broche métallique qui permettra,en le bloquant, de garder le parallélisme de la presse. Ce parallélisme est très important pour un bon serrage des
pièces. Le valet peut être à frapper , à Escentrique ou à visser. La butée mobile
permet d'appuyer les pièces a scier ou à poncer.
Les griffes en conjonction avec la presse arrière bloquent fermement une pièce à entailler par exemple.